排烟风机饭店
在饭店中安装排烟风机是确保厨房油烟、热气有效排出，维持良好工作环境及符合消防规范的重要措施。以下是关于饭店排烟风机的关键要点：
1. 排烟风机的核心作用
- 排出油烟：减少烹饪产生的油脂颗粒，避免污染厨房和用餐区。
- 消除异味：防止食物气味扩散至其他区域。
- 降温除湿：降低厨房温度，改善工作环境。
- 消防安全：预防油烟积聚引发火灾风险。
2. 风机类型选择
- 离心风机：风压高，适合管道较长或阻力大的系统（推荐中大型饭店）。
- 轴流风机：风量大但风压低，适用于短距离排烟（小型厨房）。
- 混流风机：介于离心和轴流之间，平衡风压与风量。
- 防爆风机：如有明火炉具（如燃气灶），需防爆设计。
3. 关键设计参数
- 风量计算：根据厨房面积、灶具数量确定。
公式：风量（m³/h）= 厨房体积 × 换气次数（一般40-60次/小时）
示例：20㎡厨房（高3m）需20×3×50=3000m³/h。 - 风压要求：需克服管道阻力（管道长度、弯头数量等）。
- 噪音控制：选择低噪音型号（≤65分贝），避免影响用餐区。
4. 安装注意事项
- 位置：优先安装在屋顶或外墙，确保排烟口远离新风进口。
- 管道材质：不锈钢（耐腐蚀、防火）或镀锌钢板。
- 防火阀：管道穿越防火分区时需加装，防止火势蔓延。
- 净化设备：需配合油烟净化器（符合环保排放标准）。
5. 维护与合规
- 定期清洁：每月清理风机叶轮、管道油垢，防止效率下降或火灾。
- 检查运行：轴承润滑、皮带松紧度、电机状态。
- 法规要求：
- 中国《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001）规定油烟浓度≤2.0mg/m³。
- 消防规范需通过当地部门验收。
6. 常见问题解决
- 排烟效果差：检查管道堵塞、风机功率不足或净化器故障。
- 噪音过大：加固风机底座，加装消音器。
- 异味回流：检查止回阀是否失效，排烟口是否逆风。
7. 推荐品牌（仅供参考）
- 国内：科蓝（KL）、德州亚太、南方风机。
- 国际：Greenheck（美国）、Systemair（瑞典）。
合理选型、规范安装和定期维护是确保排烟系统高效运行的关键。建议咨询专业通风工程师或供应商，根据厨房具体需求定制方案。
