门店排烟风机
门店排烟风机是餐饮、商业厨房等场所必不可少的设备，主要用于排除烹饪过程中产生的油烟、热气、异味，确保室内空气质量和消防安全。以下是关于门店排排风机的关键知识点和注意事项：
一、排烟风机的核心作用
- 油烟排放：高效抽走烹饪油烟，减少油污堆积。
- 通风换气：保持空气流通，降低室内温度。
- 防火安全：避免油烟积聚引发火灾（尤其重要于烧烤、油炸类门店）。
- 环保合规：符合当地环保部门对油烟排放的标准（如PM2.5、异味控制）。
二、常见类型及适用场景
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离心风机
- 特点：风压高、噪音较大，适合长距离排烟（如管道复杂的商场门店）。
- 适用：中大型餐厅、酒店厨房。
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轴流风机
- 特点：风量大、风压低，适合短距离直排（如小型快餐店）。
- 适用：小吃店、面馆等空间有限的场所。
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混流风机
- 特点：结合离心和轴流的优点，中等风压和风量。
- 适用：中型餐饮门店。
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屋顶风机
- 特点：安装在屋顶，直接向外排烟，节省室内空间。
- 适用：独栋建筑或允许屋顶安装的门店。
三、选购关键参数
- 风量（m³/h）：根据厨房面积、灶头数量计算（一般每个灶头需2000~3000m³/h）。
- 风压（Pa）：确保能克服管道阻力（管道越长、弯头越多，所需风压越高）。
- 噪音（dB）：选择低噪音型号（≤65dB为宜），避免扰民。
- 材质：
- 镀锌钢板：经济耐用，防腐蚀。
- 不锈钢：耐高温、耐腐蚀，适合高频使用（如烧烤店）。
- 能效：选择一级能效电机，长期使用更省电。
四、安装注意事项
- 管道设计：
- 尽量减少弯头、缩短管道长度，提升效率。
- 管道坡度朝向油烟净化器或室外，避免油污回流。
- 防火阀：安装防火止回阀，防止火势通过排烟管道蔓延。
- 室外排放口：避开居民区或加装净化设备，避免投诉。
- 维护空间：预留清洁、检修通道（如风机可拆卸面板）。
五、维护与保养
- 定期清洗：
- 风机叶轮、外壳油污每月清理1次（油污堆积会降低效率并增加火灾风险）。
- 使用专用油烟清洗剂，避免腐蚀部件。
- 检查电机：定期润滑轴承，避免异响或过热。
- 更换滤网/净化器：若配备净化设备，需按说明书更换滤材。
六、常见问题解决
- 排烟效果差：检查管道堵塞、风机功率不足或净化器积油。
- 噪音过大：加固风机固定支架，检查叶轮是否变形。
- 异味回流：安装止回阀或检查管道密封性。
七、法规与合规
- 国内需符合《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001），部分地区要求强制安装油烟净化器。
- 开业前需向环保部门报备，定期接受检测。
建议：根据门店实际需求（如菜系、灶具数量、空间布局）选择风机，并咨询专业通风工程公司设计合理方案，避免盲目选购导致效果不佳或浪费成本。
